سلام، علاقه مندان به گریل! به عنوان تامین کننده درجه یکاستارت زغال سنگ، اغلب از من یک سوال سوزان پرسیده می شود: "حداکثر مقدار زغالی که یک استارتر زغال سنگ می تواند روشن کند چقدر است؟" خوب، بیایید درست در آن شیرجه بزنیم.
اول از همه، مهم است که بدانیم یک استارت زغال سنگ چگونه کار می کند. این یک دستگاه کوچک زیبا است که از اصل همرفت برای روشن کردن سریع و کارآمد زغال چوب استفاده می کند. زغال چوب را در استارتر قرار می دهید، روزنامه یا آتش را روشن می کنید - مکعب های استارتر در پایین، و هوای گرم از میان زغال چوب بالا می رود و به تدریج همه آن را مشتعل می کند.
حداکثر مقدار زغال چوبی که یک استارتر می تواند روشن کند به چند عامل کلیدی بستگی دارد. اندازه خود استارتر واضح ترین است. ما اندازه‌های مختلفی از استارت‌های زغالی ذغالی را ارائه می‌دهیم، از انواع کوچک مناسب برای کباب‌پزی دنج در حیاط خلوت تا انواع بزرگ صنعتی برای اتصالات کبابی تجاری.
یک استارت زغال سنگ ذغالی کوچک، معمولاً با قطر حدود 6 اینچ، معمولاً می تواند تا 2 پوند زغال چوب را تحمل کند. این برای یک گردهمایی کوچک خانوادگی یا یک جلسه کباب کردن انفرادی عالی است. با این مقدار زغال به راحتی می توانید چند برگر، مقداری هات داگ یا یک استیک کوچک بپزید.
اگر به دنبال میزبانی یک مهمانی بزرگتر یا آشپزی برای یک گروه بزرگتر هستید، یک پیش غذا با اندازه متوسط با قطر 8 اینچ بهترین گزینه است. این پسر بد می تواند تا 4 پوند زغال چوب روشن کند. با 4 پوند، می توانید به اندازه کافی زغال سنگ برای پختن انواع گوشت، مانند یک قفسه دنده، چند سینه مرغ و حتی مقداری سبزیجات در کنار آن، آتش بزنید.
در حال حاضر، برای ضربه‌گیرهای سنگین، استارت‌های زغال سنگ بزرگ ما با قطر 10 اینچ یا بیشتر می‌توانند تا 6 پوند زغال چوب را تحمل کنند. این ها برای سرآشپزهای حرفه ای یا کسانی که دوست دارند همه چیز را با کباب کردن خود انجام دهند طراحی شده اند. با 6 پوند زغال سوخته، می توانید چندین استیک بزرگ، یک مرغ کامل یا غذای کافی برای تغذیه یک ارتش کوچک بپزید.
اما این فقط به اندازه استارت نیست. نوع زغال نیز نقش دارد. زغال چوبی که از چوب طبیعی ساخته شده است، داغتر و سریعتر از بریکت می سوزد. این بدان معنی است که اگر از زغال چوبی استفاده می کنید، ممکن است بتوانید در مقایسه با بریکت ها کمی بیشتر در همان استارتر روشن کنید. با این حال، بریکت‌ها شکل یکنواخت‌تری دارند و یکنواخت‌تر می‌سوزند، بنابراین آنها نیز یک انتخاب محبوب هستند.
عامل دیگر کیفیت استارت است. استارت زغال سنگ ما از مواد درجه یک ساخته شده است که برای مقاومت در برابر دماهای بالا طراحی شده اند و برای مدت طولانی دوام می آورند. استارترهای ارزان‌تر و با کیفیت پایین‌تر ممکن است قادر به تحمل زغال چوب نباشند، زیرا ممکن است تحت گرما تابیده یا بشکنند.
هنگام بارگیری زغال چوب در استارتر، مهم است که آن را زیاد نکنید. باید فضای کافی برای گردش هوا بگذارید. اگر زغال چوب خیلی محکم بسته شده باشد، هوا نمی تواند از آن عبور کند و زغال چوب به درستی روشن نمی شود. یک قانون خوب این است که استارتر را حدود دو سوم پر کنید.
حالا بیایید در مورد مفاهیم عملی روشن کردن مقادیر مختلف زغال چوب صحبت کنیم. اگر خیلی کم زغال چوب روشن کنید، ممکن است حرارت کافی برای پختن غذایتان را نداشته باشید. ممکن است استیک‌های شما از بیرون نیم پز و در داخل خام باشند، و همبرگرهای شما ممکن است خیس باشند. از سوی دیگر، اگر زغال چوب را بیش از حد روشن کنید، گرمای بیشتری نسبت به نیاز خود خواهید داشت که می تواند منجر به پخت بیش از حد غذا و هدر رفتن زغال شود.
بنابراین، چگونه می دانید دقیقا چقدر زغال چوب روشن کنید؟ بستگی به این دارد که شما چه می‌پزید و به چند نفر غذا می‌دهید. اگر در حال پختن تکه‌های بزرگ گوشت مانند سینه‌پشت هستید، برای پخت طولانی‌تر و آهسته‌تر به زغال چوب بیشتری نیاز دارید. اگر فقط غذاهایی مانند میگو یا گوش ماهی را سریع می‌پزید، می‌توانید با کمترین مقدار غذا از آن خلاص شوید.
علاوه بر مقدار زغال، باید زمان روشنایی را نیز در نظر بگیرید. مقدار کمتر زغال چوب سریعتر از مقدار بزرگتر روشن می شود. با استارت‌های زغال سنگ با کیفیت بالا ما، می‌توانید انتظار داشته باشید که یک بار کوچک زغال چوب در حدود 10 تا 15 دقیقه، یک بار متوسط در 15 تا 20 دقیقه و یک بار بزرگ در 20 تا 30 دقیقه آماده شود.
ما آزمایش‌های زیادی را در آزمایشگاه‌های خود انجام داده‌ایم تا مقادیر بهینه و زمان روشنایی را برای سناریوهای مختلف مشخص کنیم. تیم کارشناسان ما ساعت‌های بی‌شماری را صرف طراحی استارت‌های زغالی ذغالی کرده‌اند تا اطمینان حاصل شود که هر بار بهترین عملکرد را دارند.
اگر به دنبال یک استارت زغال چوب هستید، یا اگر در مورد مقدار زغال چوبی که می توانید روشن کنید سؤالی دارید، دریغ نکنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم از تجربه کباب کردن خود نهایت استفاده را ببرید. چه مبتدی باشید که تازه شروع به کار کرده‌اید و چه یک حرفه‌ای باتجربه، استارت‌های زغالی ذغالی ما ابزاری عالی برای روشن کردن زغال‌سوز شما و پخت خوشمزه غذای شما هستند.
امروز با ما تماس بگیرید تا در مورد نیازهای خاص خود صحبت کنید و گفتگوی خرید را شروع کنید. ما مطمئن هستیم که وقتی استارت زغال چوب ما را امتحان کردید، دیگر هرگز به استفاده از روش های دیگر برای روشن کردن زغال چوب خود باز نخواهید گشت.
مراجع
- "هنر کباب کردن" اثر جو یونان
- "گریل کردن برای آدمک ها" نوشته استیون رایکلن